Чернослив на зиму: рецепты приготовления и хранения

Чернослив – это сорт сливы, который обладает особым вкусом и множеством полезных свойств. Он богат клетчаткой, которая благотворно влияет на работу пищеварительной системы, нормализует обмен веществ и способствует очищению организма. К тому же, чернослив отличается высоким содержанием витаминов и микроэлементов, которые укрепляют иммунитет и улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

Один из самых популярных способов сохранить все полезные свойства чернослива – приготовить его на зиму. Предлагаем вам несколько простых и вкусных рецептов приготовления чернослива: варенье, компоты и сушеный чернослив. Такие заготовки можно использовать круглый год в качестве незаменимого ингредиента для выпечки, сладких блюд, салатов и соусов.

Варенье из чернослива

Для приготовления черносливового варенья вам понадобятся: 1 кг очищенного чернослива, 800 г сахара, 200 мл воды.

Сначала нужно хорошо промыть чернослив и перебрать его, удалив все плоды с повреждениями. Затем в большой кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Затем добавьте чернослив и варите на среднем огне около 30 минут, пока плоды не станут мягкими и слегка прозрачными. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Через несколько дней ваше варенье будет готово к употреблению.

Примечание: Черносливовое варенье можно использовать как самостоятельное лакомство, намазывать на хлеб, добавлять в выпечку и т.д.

Компот из чернослива

Для приготовления черносливового компота вам понадобятся: 500 г чернослива, 150 г сахара, 2 л воды, 1 столовая ложка лимонного сока.

Чернослив вымойте и залейте кипятком, оставьте на 10-15 минут, затем сливайте воду. Повторите эту процедуру еще раз. Затем в большую кастрюлю налейте 2 л воды, добавьте сахар и лимонный сок, доведите до кипения и варите 3-5 минут. Затем добавьте чернослив и варите еще 3-5 минут. Готовый компот разлейте по стерилизованным бутылкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте.

Примечание: Черносливовый компот можно пить как самостоятельный напиток или использовать в качестве основы для коктейлей и десертов.

Сушеный чернослив

Для приготовления сушеного чернослива вам понадобятся: чернослив, сахар (по желанию).

Чернослив вымойте и удалите косточки. Разрежьте плоды пополам и выложите их на противень с пергаментом. Если хотите, попыпыть чернослив сахаром. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 70-80 °С, и высушите чернослив 4-5 часов. Периодически переворачивайте плоды. Готовый сушеный чернослив храните в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте.

Примечание: Сушеный чернослив можно употреблять в чистом виде, добавлять в выпечку, каши и десерты.

Рецепты приготовления чернослива на зиму

Варенье из чернослива

Ингредиенты:

  • 1 кг чернослива
  • 1 кг сахара
  • 500 мл воды

Приготовление:

  1. Чернослив вымыть, удалить косточки.
  2. Варить сироп из воды и сахара, охладить.
  3. Положить чернослив в сироп и варить на медленном огне до загустения.
  4. Разлить горячее варенье по банкам и закрыть крышками.
  5. Хранить в сухом холодном месте.

Компот из чернослива

Ингредиенты:

  • 1 кг чернослива
  • 200 г сахара
  • 2 л воды

Приготовление:

  1. Чернослив вымыть, удалить косточки.
  2. Смешать сахар и воду в кастрюле, довести до кипения.
  3. Положить чернослив в кипящий сахарный сироп и варить 10 минут.
  4. Выключить огонь и оставить компот настаиваться до полного охлаждения.
  5. Разлить компот по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Сушка чернослива

Ингредиенты:

  • 1 кг чернослива

Приготовление:

  1. Чернослив вымыть и удалить косточки.
  2. Расположить чернослив на противне в один слой.
  3. Поставить противень в духовой шкаф при температуре 50 градусов Цельсия.
  4. Сушить в течение 8-12 часов, переворачивая чернослив каждые 2-3 часа.
  5. Хранить сушеный чернослив в герметичных контейнерах.

Варенье из чернослива

Ингредиенты:

  • 1 кг чернослива;
  • 800 г сахара;
  • 250 мл воды;
  • сок 1/2 лимона.

Порядок приготовления:

  1. Чернослив тщательно промойте, удалите косточки.
  2. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения.
  3. Добавьте чернослив и лимонный сок, варите на среднем огне около 30 минут, время от времени помешивая.
  4. Проверьте готовность варенья, обратив внимание на густоту сиропа и мягкость фруктов. Если варенье густое и фрукты мягкие, то оно готово.
  5. Разлейте горячее варенье в стерилизованные банки, закройте крышками.
  6. Банки переверните и оставьте, пока они полностью не остынут.
  7. Храните варенье из чернослива в прохладном и сухом месте.

Приятного аппетита!

Компот из чернослива

Для приготовления компота из чернослива понадобятся следующие ингредиенты:

Чернослив500 г
Вода2 л
Сахар200 г

Шаги приготовления компота:

  1. Чернослив промыть и удалить косточки.
  2. В большой кастрюле прокипятить воду.
  3. Добавить чернослив и варить на среднем огне около 15 минут.
  4. Добавить сахар и варить еще 5 минут.
  5. Снять с огня и дать компоту остыть.

Компот из чернослива готов к употреблению! Его можно наливать в бутылки и закрывать крышками, чтобы сохранить его на зиму. Также можно насладиться компотом сразу после приготовления, подав его в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Сушка чернослива

Для того чтобы сушить чернослив, сначала нужно выбрать спелые и крупные плоды. Затем их промыть и тщательно обсушить. Чернослив нужно разрезать на половинки или на кусочки, в зависимости от предпочтений.

ШагОписание
1Натираем чернослив специальным раствором для предотвращения потемнения. Раствор готовится из 1 столовой ложки лимонного сока и 1 стакана воды.
2Выкладываем половинки чернослива на противень или сушилку и оставляем в сухом теплом месте на 2-3 дня.
3Переворачиваем чернослив через каждые 12 часов для равномерной сушки, чтобы предотвратить появление плесени.
4Когда чернослив полностью высохнет, он станет хорошо пластичным и легко гнущимся.
5Следующим шагом является упаковка сушеного чернослива. Храните его в герметичной упаковке или стеклянной банке, чтобы сохранить свежесть.

Сушеный чернослив можно использовать для приготовления различных блюд и десертов, добавлять его в каши, выпечку или просто употреблять в качестве полезной закуски. Сушеный чернослив станет отличным дополнением к вашему столу на протяжении всего зимнего сезона!

Оцените статью